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黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做|黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法

欄目: 烘焙 / 釋出於: / 人氣:1.23W
黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做

非常推薦的一款磅蛋糕,滿滿都是玫瑰的香氣和紅糖不張揚的甜蜜,口感溫婉馥郁,外刷的朗姆灑糖漿更是增添了它的風味,粉類中用了部分全麥粉,成品似乎吃不出來,方子來自lulututu。

食材明細

主料
  • 全麥粉 (20克)
  • 低筋粉 (80克)
  • 無鋁泡打粉 (2克)
  • 黑糖粉 (55克(或紅糖粉))
  • 黑糖玫瑰醬 (3大勺)
  • 發酵黃油 (100克)
  • 雞蛋 (2個(連殼重約60克))
糖漿
  • 黑糖玫瑰醬 (1小勺)
  • 朗姆酒 (30ml)
  • 糖粉 (5克)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法步驟

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第2張

    1、原料備用。全麥粉低筋粉和泡打粉混合,雞蛋需要室溫,如果是從冷藏拿出,可以先在溫水裡泡一會兒再打出來。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第3張

    2、黃油軟化後加入紅糖粉打發(先低速大致打勻,再高速打發),體積略有膨脹。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第4張

    3、分4次加入蛋液打勻,每次打勻了再加下一次。(黃油蛋液的打發很重要,我大概打了5分鐘,打好的成品蛋糕是鬆軟的,如果沒打好,口感會比較實)

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第5張

    4、加入黑糖玫瑰醬打勻。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第6張

    5、篩入粉類,翻拌均勻。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第7張

    6、把麵糊裝在裱花袋中擠入事先塗油撒粉的模具中。整成中間低兩頭高的形狀。170-175度中層或中下層,烤15-20分的時候可以取出在表面劃一刀,共烤40-50分鐘,具體時間視情況而定。視情況可加蓋錫紙。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第8張

    7、糖漿的原料混合稍加熱。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第9張

    8、蛋糕烤好後取出脫模,刷上一層糖漿,還溫熱時包上一層保鮮膜,密封儲存。天熱冷藏,但吃前要回溫。

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第10張

    9、成品

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第11張

    10、成品

  • 黑糖玫瑰醬磅蛋糕的做法 黑糖玫瑰醬磅蛋糕怎麼做 第12張

    11、成品