水晶年糕的做法 夏日的清涼養生小點心----水晶年糕 水晶年糕怎麼做

“夏天了，清清涼涼的東西是兒子的最愛，新近學了個涼糕，兒子評價：還不錯。關鍵是，他沒有冰棍那麼涼，就是兒子多吃幾個也沒關係，不像冰棍冰淇淋，還得控制兒子吃的量，不用常常為了不讓兒子多吃冰淇淋就和兒子打架。嘻嘻！！！還是很好很好滴！！！！！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶年糕的做法步驟

• 1、將江米洗淨，浸泡3小時以上

• 2、浸泡到可以用手一碾就碎的程度就可以了

• 3、將浸泡好的江米撈出控淨水後平鋪到案板上

• 4、用擀麵杖將江米碾成粉

• 5、在蒸鍋中放入溼布，到入江米粉，將江米粉鋪平大火蒸30分鐘

• 6、將蒸好的年糕倒出，趁熱加入糖

• 7、用疊被子的方法將糖慢慢揉進麵糰裡，直至糖完全融入麵糰。

• 8、將年糕切成大小適中的小塊，放入冰箱冷藏，吃的時候直接取出食用既可。

小竅門

超級羅嗦
********我沒有用現成的江米粉，因為超市賣的江米粉是幹磨的，粉太乾也太細，蒸出來的年糕口感沒有用江米做的好吃

********江米浸泡的時間可以長一點，用手碾的時候越細，第四步的時候越省事。

********蒸鍋中一頂要放入溼布，否則蒸出來的年糕不是沾布就是太乾太硬不好吃。

********蒸好的年糕看起來並不透，但揉入糖以後就會變的半透，看起來也很晶瑩。

********做好以後放入冰箱冷藏，但最好還是不要放太久，最好是1.2天內就吃完哈！！