雙皮奶怎麼煮

一到夏天來了，很多人都會想到熱，清涼的飲品是我們每每在大汗淋漓的時候最想要的食物，一般一些街邊小吃就會推出很多奶茶啊，冰鎮飲料，雙皮奶，燒仙草這些很逗人喜愛的飲料，今天，我們來學一學雙皮奶怎麼煮，讓我們在自己家裡就可以喝到。

一、雙皮奶怎麼煮

雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。在香港，澳洲牛奶公司是最為馳名。在順德，則以仁信和民信為最著名。

粵菜即廣東菜，是中國漢族八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。

方法一：

將清晨新擠的水牛奶煮開，趁熱倒在碗裡，熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之後，再留皮去奶，而後再在倒出的牛奶裡新增細糖和蛋白質，放到火上去燉，不久就又可以結出一層皮來;把燉好的牛奶倒回原來的碗中，一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。

方法二：

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難.原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右，按比例來就行了)、蛋清二隻、白砂糖二勺 　先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的話，可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現)拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

通過以上的教學分析，我覺得關於雙皮奶怎麼煮這個問題得到了很好的回答，其實製作過程很簡單，要的材料也不負雜，只需要注意牛奶的調和，自己喜歡紅豆啊，蓮子啊都可以夾在裡面一起蒸，按照自己的口味來製作，很快就可以吃到自己做的雙皮奶了。