“保留原始薑蓉，承用古方紅糖，配合純正蜂蜜。”
1、清水洗淨懷姜，去皮晾乾。
2、挑選優質方糖，而不是赤砂糖。超市沒有賣就去中藥店。先把薑蓉裡的薑汁用紗布濾出倒入不粘鍋中，加熱，將方糖依次放入不粘鍋中融化，此時應不斷攪拌，以免方糖焦糊。
3、然後將準備好的薑蓉倒入糖鍋中，不要一次全部倒入，並不斷攪拌，注意溫度應該均勻，不應有過大的變化。
4、溫火慢熬，時間越久，熬製出的膏體越均勻，不會輕易出現分層的現象。此時應有人不斷攪拌。
5、熬製攪拌至方糖與薑蓉完全均勻後，收火降溫，溫度降到50-60度後，倒入土蜂蜜，攪拌均勻，蜂蜜倒入量以自己的口味而定一般200-300g。
6、溫度降至30-40度時就能出鍋封存。
融化方糖的溫度一般為70-80度，溫度太高會影響膏體的凝結。
蜂蜜的加入溫度要控制好，過低膏體凝結不能均勻加入，過高破壞蜂蜜營養
千里飄香谷
