主料
西紅柿 :一顆輔料
蔥、姜 :適量具體步驟
1. 先和麵,面到入盆裡倒少量水揉揉,看著散面還多就再倒少量的水揉,直到揉成麵糰為止,麵糰上蓋上蓋子。
2. 把木耳泡在溫水裡
3. 鍋里加少量水煮開,把西紅柿放入在開水裡滾來滾去,看著皮有點發白,取出很容易就剝皮了,然後切成丁。
4. 切蔥薑絲,鍋燒熱,倒油,加入少許花椒粉,蔥薑絲爆香,到入西紅柿丁,加少許醬油,撒鹽翻炒,加少許醋,倒入清水,蓋鍋鍋蓋兒蓋兒
5. 取出麵糰兒,擀麵杖擀開,擀的過程中撒入少量玉米麵,就不會沾了,擀出的面光滑平整,然後用刀拉成半指寬的一條待用。
6. 鍋開後加入切成條的木耳,拿起一條面一揪成面片兒甩入鍋裡。
7. 揪完所有的面,用筷子在鍋裡攪攪不讓面片兒沾在一起。等鍋裡再次沸騰撒些胡椒粉,嚐嚐面片兒熟沒,加點香菜就能出鍋了
出鍋前拿勺嗆點蔥油到入,味道更香!