酸奶的做法 健康營養自己做——酸奶 酸奶怎麼做

“天氣熱了，喝鮮奶有了上火的麻煩，酸奶養胃又營養，下午茶，來一罐冷藏的酸奶真是超級爽！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶的做法步驟

• 1、200ml奶杯12只，探針式溫度計，一雙筷子，都用沸水煮開消毒，瀝乾。

• 2、奶鍋不大，分兩次煮的，每次一升奶45克砂糖。砂糖稱量入奶鍋。

• 3、倒入牛奶小火煮，攪拌使砂糖融化。（我一般煮到40度左右，砂糖已經完全融化了）牛奶溫度35-40，到入酸奶菌（也可以留一罐自制酸奶當菌種）。

• 4、攪拌50次以上，使酸奶菌完全融化。

• 5、過篩倒入玻璃杯，封上保鮮膜。（多出一個小朋友的玻璃杯，也消毒了）

• 6、烤箱發酵模式，上下管30-35度，常通8小時。（22:00到上午6:00,正好是峰谷電半價，呵呵）

• 7、入冷藏鈍化1小時。一週內味道都不錯。

• 8、糖量減了不少，比較清淡，可以加自己喜歡的水果，煉乳，巧克力。

• 9、嫩豆腐一樣，酸中帶甜，一起來做吧

• 10、成品，每一罐都挺好。消毒，充分攪拌，比例不錯，零廚藝也可以成功。