玫瑰蘋果果醬怎麼做|玫瑰蘋果果醬的做法

“傾聽浪漫的傳說，品嚐初戀的美好~
先用小火慢慢地留住蘋果天然原味的清香酸甜，再拌入美麗的粉紅玫瑰花瓣，熬成後，每一口都像在講述一個浪漫的傳說。
又像在聆聽女孩兒們如夢般的初戀圓舞曲。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玫瑰蘋果果醬的做法步驟

• 1、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

• 2、取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；

• 3、將檸檬洗淨、對切後榨汁，取35g，備用；

• 4、將蘋果洗淨去皮、對切去核，切大塊用料理機打成果泥;

• 5、將蘋果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好；

• 6、放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 7、將幹玫瑰花分成兩等份，其中一半將花瓣剝下來；

• 8、另一半以150毫升熱開水浸泡成玫瑰花水；

• 9、自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；

• 10、煮沸後將澀汁去除；

• 11、續煮至果醬濃縮僅剩2/3時，加入玫瑰花水一起熬煮；

• 12、待果醬僅剩1/2時加入玫瑰花瓣並拌勻；

• 13、再煮至溫度達103℃即關火；

• 14、將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

小竅門

這款果醬材料中的玫瑰花，選用的是市面上較易取得的乾燥玫瑰花，即一般用來泡花草茶的素材，這是因為市售的鮮花多為不可食用的玫瑰。尚若有可食用的玫瑰鮮花，則不妨加入鮮花的花瓣，會讓果醬的滋味更芬芳。由於玫瑰花瓣熬煮過久容易產生苦味，建議在關火前再加入鍋中以免走味。