玫瑰霜打腰果怎麼做|玫瑰霜打腰果的做法

“在我們這的喜宴上經常見到這道霜打腰果，我卻不怎麼愛吃。因為腰果有時炸老了，吃起來口感不好。自己掌握好火候，趁熱撒上幾朵玫瑰花碎，晾涼，酥脆芳香的玫瑰霜打腰果就做好了，好吃易做呢？掌握住方法，可以做好多霜打菜譜，如霜打花生，霜打紅薯……”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰霜打腰果的做法步驟

• 1、鍋內一點油，腰果涼油下鍋，小火不停翻炒。

• 2、小火炒六七分鐘至腰果微黃，盛出備用。

• 3、綿白糖30g備用。

• 4、水15g備用。

• 5、水倒進炒鍋，開小火。

• 6、白糖放入。

• 7、先出現小泡泡。

• 8、出現密集的大水泡。

• 9、腰果倒入。

• 10、翻炒至腰果均勻沾滿糖液，關火。

• 11、糖液變涼結霜，繼續快速翻炒。

• 12、翻至腰果均勻掛滿糖霜，一個個分散。盛盤。

• 13、成品。

• 14、還可以趁熱撒入兩三朵玫瑰碎。濃郁的玫瑰香氣四溢。

小竅門

PS：剛炒好的腰果口感發軟，晾涼食用，酥脆。用密封袋封裝，或密封瓶以防回潮，影響口感。