自制紅糖珍珠的做法 超詳細版自制紅糖珍珠 自制紅糖珍珠怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制紅糖珍珠的做法步驟

• 1、煮鍋中加清水和紅糖。

• 2、中火煮沸，紅糖融化。

• 3、趁熱倒入100克木薯粉。

• 4、關火，用刮刀快速攪拌均勻。

• 5、倒入剩下的50克木薯粉。

• 6、加少許清水，一點點的將清水加進去，不用加太多。

• 7、揉成光滑的粉團。

• 8、將粉團搓成小長條。

• 9、多的粉團一定要用溼布蓋起來，不然很快就會乾裂。

• 10、小長條撒點木薯粉搓勻。

• 11、切成小粒。

• 12、再撒點手粉，防止珍珠粒黏連。

• 13、然後用手掌心順時針將小粒搓成小圓球。

• 14、可以雙手同時搓。

• 15、如果粉團開裂了。

• 16、就用手蘸少許清水。

• 17、重新揉成團。

• 18、全部做好的紅糖珍珠。

• 19、煮鍋中加大半鍋清水燒開。

• 20、倒入紅糖珍珠。

• 21、煮沸後攪拌均勻，不要讓紅糖珍珠沉底黏鍋。

• 22、煮七八分鐘左右後撈出放清水沖涼。

• 23、重新加清水放紅糖珍珠再次煮開。

• 24、繼續中小火煮七八分鐘後關火蓋蓋子燜一刻鐘左右。

• 25、將紅糖珍珠撈出放涼開水中浸泡一會更Q彈，軟韌有嚼勁的紅糖珍珠就做好了。

小竅門

一定要先開水加入木薯粉，不然不成團。