豬肺橄欖湯的做法 【廣東】豬肺橄欖湯 豬肺橄欖湯怎麼做

“這道橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效
橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。
豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。
這道湯有淡淡的橄欖香味，味道清爽鮮甜。

原料：豬肺，橄欖，薑片
做法：
1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裡面的泡沫。
2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片，下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。有時間可以按上面燉夠4個小時，我早上趕時間用沙煲鍋才燉了一個小時，最近孩子爸咳嗽了。希望喝多兩次有所改善。晚上要改電燉鍋來燉了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肺橄欖湯的做法步驟

• 1、清洗乾淨的豬肺，買來的豬肺用鹽抓洗幾次，焯一次熱水，用冷水洗多一次。

• 2、每個橄欖劃兩劃，薑切片。

• 3、砂鍋備足水，燒開，放下豬肺，橄欖，薑片，大火煲開。

• 4、時不時去掉鍋上面的漂浮物。

• 5、小火燉一個小時。

• 6、出鍋前加適量的鹽提味。

• 7、盛出趁熱喝。

• 8、再來一碗。

小竅門

如果有時間燉一個半個小時以上，想方便的話用電燉鍋來燉，晚上燉，早上可以喝了！