1、準備所需材料。
2、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻。
3、去蒂,洗淨,切成小段。
4、水髮香菇和萵筍洗淨切成絲。
5、將材料放入沸水中焯燙一下。
6、撈出瀝乾。
7、雞蛋打散,準備水澱粉。
8、鍋內加入植物油燒到六成熱,下薑絲炒出香味。
9、加入適量的清水。
10、再加入史雲生濃醇高湯。
11、加入醬油和鹽燒沸。
12、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸。
13、然後加入胡椒粉。
14、淋入黑醋。
15、倒入水澱粉勾芡。
16、撇去浮沫和油,淋入雞蛋液,出鍋盛入碗中,撒上香菜段即可。