“紅薯葉,即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉,在南方四季可採收。番薯葉常見的葉子有雞爪形的,五爪形的,心形的等,葉柄顏色有青的,綠的,也有紫的。紅薯葉,經測試表明,每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克。將其與常見的蔬菜比較,礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素含量甚至高過胡蘿蔔。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯葉肉片湯的做法步驟
1、紅薯葉洗淨摘好備用。
2、豬肉切片備用。
3、鍋放清水燒開,加入切好的肉片至開。
4、倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生即可。