“紅薯是百吃不厭,上次炸了好多丸子,這次女兒要吃紅薯片,滿足了她的願望,炸了很多,想著可以做湯,簡單美味方便,這幾天秋老虎發威,加些豆油皮做湯可以防秋燥。
豆油皮可幹吃,但不如放湯裡煮著美味,豆油皮薄如紙張,筋似皮條,且價廉物美。豆油皮極富營養價值。不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用,能降低人體的血壓和膽固醇,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。用豆油皮做的各種冷、熱、葷、素菜,其味道之香,真是名不虛傳。
豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆油皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。”
1、紅薯洗淨,去皮,
2、切成斜片
3、晾晾
4、豆油皮用手撕成片小蔥洗淨切成段
5、鍋裡油加紅薯片,炸成金黃色撈起
6、鍋里加水大火燒開,加豆油皮紅薯片
7、大火燒開
8、加鹽雞精小蔥香油出鍋
紅薯片多晾晾,最好晾乾水分這樣好炸
炸紅薯片時開始大火炸,炸幹水分後轉小火炸