蟲草雞湯怎麼做|蟲草雞湯的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟲草雞湯的做法步驟

• 1、雞肉用水抄過，然後用涼水沖泡，讓雞肉徹底降溫，去除雞的那種氣味，讓肉緊實。
• 2、涼水放入雞肉，再放入適量蔥姜花椒八角和枸杞及大棗，大火開煮。
• 3、將蟲草花用熱水燙一下，去除雜質和根，放入雞湯中，水開後小火燉煮。
• 4、大約一小時後，將菌類去根洗淨放入雞湯中，再蓋蓋燉煮半小時左右，出鍋前放入適量鹹鹽，不需放味精，香噴噴的雞湯就做好了。

小竅門

水要一次加足，不能中途再加水，用砂鍋更好。