“寒冷的冬季裡，似乎分外地需要一些湯湯水水的滋潤，不光是身體，還有心靈。
我們生活在這個美好卻又喧囂的世界裡，難免會有這樣或者那樣的不如意、不痛快，適當地給自己一些心靈雞湯喝喝，就顯得尤為重要了。
別讓自己的心太累！應該學著想開、看淡，學著不強求，學著深藏。適時放鬆自己，尋找宣洩，給疲憊的心靈解解壓。
人蔘燉的雞湯固然不錯，但是在這樣乾燥且容易上火的冬季來食用，似乎不大適合，所以我就改用了西洋參片。西洋參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效。能使燉制的雞湯補而不燥！
西洋參屬於涼藥，宜補氣養陰。如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。
但是，需要注意的是，反之，如果咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。”
1、土雞掏掉內臟，清洗乾淨，切成大塊。因為我買的土雞比較大，這次只用了半隻。
2、砂鍋清洗乾淨，洗好的雞塊和香菇放入。
3、加水，至砂鍋八分滿，水不能加完全滿，不然稍微一沸，就會溢位來的。
4、加一勺料酒。
5、加一湯匙白醋，白醋的加入可使雞肉肉質鮮嫩。
6、生薑切片加入。
7、加入少量花椒粒和茴香。
8、加少量西洋參片。
9、放兩個小蔥段。小火慢慢燉制一個半小時。
10、加入適量食鹽繼續小火燉半小時。
11、肉酥爛、湯香濃的美味雞湯就燉好了。
1、加入適量白醋可使雞肉的口感更細膩鮮嫩。
2、食鹽一定不要過早加入，否則肉吃起來會感覺很材。
3、湯煲一定要用小小火慢慢地燉，急不來的。
千里飄香谷
