1、排骨洗淨焯水,另放高壓鍋,加清水,鹽,生抽,壓制15分鐘,遂成簡單骨頭湯,如果有空還是用瓦罐煲,湯會更濃白
2、粉腸洗淨放開水鍋略煮去味
3、撈出粉腸和排骨一起壓制15分鐘
4、豬肝切薄片,開水燙熟撈出備用
5、壓制好的粉腸撈出切小段
6、豬肉腸切片備用
7、鍋內燒開水,下河粉燙軟
8、燙一下洗好的生菜
9、將燙好的河粉,生菜撈入碗中,放入切好的香蔥末,香菜末
10、鍋內放油燒熱,下香芹碎略炒,加入排骨湯
11、將粉腸,豬肝,豬肉腸都放入鍋中煮開,嘗一下味道,湯要比平時鹹一點
12、將煮好的湯澆在河粉上即可