“在中國點心中，肉包可以說是不少人喜愛的其中一種。外面賣的多數是豬肉包子，以前不會做點心的時候，我極少買肉包子，擔心豬肉究竟新不新鮮。現在自己會做點心就更方便了，肉包的餡料可以根據個人口味調整。這次做的肉包子，除了有傳統的豬肉之外，還加了南極磷蝦。過年吃蝦，寓意哈哈笑。南極磷蝦是生活在南冰洋的南極洲水域，具有高蛋白低脂肪的特點，還含有人體所需的8種必需氨基酸。磷蝦吃法多樣，之前我就用磷蝦做過腸粉、雲吞、炒飯、家常菜，在美食中加入磷蝦，會使菜餚更添鮮美的味道。”
1、麵粉和糖倒入和麵盆裡
2、酵母溶於溫水中，倒入麵粉裡，拌成絮狀
3、和成光滑的麵糰放盆裡，蓋上保鮮膜，發酵50-60分鐘（若室溫太低的話，可以用烤箱發酵）
4、在等待發酵的時候可以製作餡料，豬肉剁成肉末，加入油、鹽、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌勻，分多次加入適量的水，攪至豬肉末起膠
5、加入已提前解凍的磷蝦
6、加入胡椒粉和薑末
7、加入蔥末拌勻，餡料就做好了
8、發酵好的麵糰
9、取出，在揉麵墊上排氣，搓成長條，切成11等份
10、擀成圓形，中間厚四周薄
11、放入餡料
12、捏好（手法可以上網搜一下）
13、放在蒸籠裡，在溫暖處醒發20分鐘（室溫低的話，可以在蒸鍋里加入熱水，再放蒸籠上去醒發）
14、冷水上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火蒸15分鐘左右
水量僅供參考
千里飄香谷
