“如果醬料調多了,白菜醃完了還有剩餘,不要丟掉,可以加入蘿蔔黃瓜之類的小菜,做個小拌菜,加點鹽殺一下,去除水份後拌上醬,醃1-2小時,就是一道味道不錯的涼拌小菜,口感非常脆爽,是夏天下飯佐粥的不二良伴哦!
酸辣脆爽的口感,夏天吃這個真是絕好的享受!”
1、醃辣白菜剩下的醬料,如果用不完可以裝入密封玻盒中置於冰箱儲存,除了做拌醬還可以加入大醬湯、豆腐鍋等韓式料理中做作料,用途還是很廣泛的。
2、黃瓜、紅蘿蔔洗淨。
3、黃瓜切成半圓小塊。
4、紅蘿蔔切成正方小塊。
5、分別置於碗中,各加入半勺鹽,拌勻。
6、醃漬15-20分鐘後,擠去水分。
7、加入適量醬料(這個隨個人口味決定醬料的多少)。
8、拌勻後放入冰箱,醃漬1-2小時,即可食用。