“白蘿蔔是家庭中常見的一種蔬菜,價格便宜,與火鍋可以說是一種美味搭配。白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維,據說有一定的美白功效。今天的這道瘦肉雞腳蘿蔔湯,夏天喝最適合不過了,做法簡單一小時內即可完成。”
1、雞腳八隻切去腳尖後對半斬開,瘦肉切成小塊。
2、將雞腳和瘦肉放入鍋中焯一下水。
3、焯過水的瘦肉、雞腳衝去浮沫,瀝乾水份。
4、薑切片、幹魷魚切絲,幹魷魚提前15分鐘在清水中泡軟。
5、白蘿蔔一個去皮切成小塊。
6、鍋內加底油,先下薑片炒出香味,再下瘦肉和雞腳翻炒一分鐘。
7、將炒好瘦肉和雞腳轉入砂鍋中,一次性加入足量的熱水。
8、鍋內煮沸後轉小火上蓋煲25分鐘。
9、25分鐘後湯色變濃加入蘿蔔,繼續小火煲15分鐘。
10、15分鐘後放入幹魷魚絲煲兩分鐘。
11、最後調入適量鹽和雞粉提味。
12、成品圖。
瘦肉和雞腳處理好先入鍋焯一下水,這樣可以去除腥味和浮沫,煲湯前先將瘦肉和雞腳炒一下,這樣煲出來的湯更濃顏色更好看。