食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末雞蛋蘿蔔湯的做法步驟
1、幹魷魚2只提前20分鐘在清水中泡軟。
2、前腿肉切小塊,加點胡椒粉、花生油剁成肉末。
3、白蘿卡半根,去皮切成小片。
4、薑切片、泡發的幹魷魚切段。
5、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,鏟成塊,盛出備用。
6、起油鍋,下薑片炒香,再下肉末炒散炒熟。
7、往鍋內一次性加適量清水,加入煎好的雞蛋。
8、大火煮三四分鐘直至湯色變濃。
9、加入魷魚段、白蘿蔔片小火煮五分鐘。
10、加入枸杞煮一分鐘。
11、最後調入適量鹽和雞精,放入香菜段。
小竅門
1、肉末入鍋炒熟後,加入煎好的雞蛋和清水,要大火煮幾分鐘這樣湯色才會變濃變白。