夏天到了,綠豆作為經典的清熱消暑食材,又在每家每戶的廚房裡佔據了自己的一席之地。傳統醫學認為,綠豆性味甘、涼、入心、胃經,能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。說起綠豆,不要只知道綠豆湯了,今天給你介紹一個新吃法:潮汕小吃—蛋花豆饌
主料
綠豆 :適量輔料
慄粉 :適量具體步驟
把綠豆洗淨再撈起瀝乾乘起至碗中,放入鍋中蒸20分鐘
在碗裡打入2個雞蛋,攪拌均勻備用,再在另一個碗裡倒入粟粉,加適量清水,攪拌均勻待用
在鍋中倒入清水,加適量白糖煮沸,再倒入粟粉水,攪拌均勻,再下熟的綠豆,雞蛋液,煮熟即可
簡單的做法,不簡單的口味,來試一下吧
溫馨提示
請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭遇到破壞,降低清熱解毒功效
身體不能接受性寒食品的人或者女性吃的話最好加2片薑片