潮汕小吃怎樣做

特色小吃是每位吃貨的最愛，總想嚐遍每個地方的小吃來滿足自己；對於潮汕小吃，大家或許有點陌生，很多人都是聽過沒吃過，其實，潮汕小吃已經流傳很久了，那麼，潮汕小吃怎樣做呢？想了解的朋友，隨本站小編一起來看看吧。

一、潮汕小吃介紹

對待吃，向來有兩種態度，一是“好吃”，二是“吃好”。“好吃”是講究食物的味道，是一種享受，屬於精神層面的東西。“吃好”，是要吃得飽，並且要有營養，能夠滿足人的生理需要。小吃是屬於“好吃”的食物。什麼是小吃，小吃是正餐以外的零嘴兒，也即“點心”，點到心而已，不會點到肚子裡。面對正餐以外的小吃，你可以選擇吃，也可以選擇不吃，你不必在乎其量其質，只求其美味。從這個角度上看，純粹意義上的美食，應該是小吃一類的食物。

潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。它在潮汕人民的生活中，佔有重要地位。許多小吃不僅為本地人所喜愛，在外地也是膾炙人口的。潮汕是小吃馳名的地區之一。在全國優秀小吃品種評定會——“中華名小吃認定會”上，已有8個潮汕小吃獲得“中華名小吃”稱號。

二、潮汕小吃怎樣做

1、牛肉丸

食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可。

2、蠔烙

“蠔烙”的傳統做法是，先熱鍋放人豬膀放下蔥花炒出香味，再把生粉水均勻地倒下，煎成圓餅形，約有一釐米厚，至生粉水剛熟成形，即把蛋漿均勻淋上，再在上面放蠔(用粉水上漿)，臘肉丁等，略煎，用鍋鏟切成四角，從鍋邊再注入膀，翻過來繼續煎至外香脆、內嫩滑。

3、粿汁

用米漿放在平底鍋上煎熟烤乾而成的。煮時要切成菱形小塊，放在沸水之中，還要調入精鹽、糯米粉漿，吃時再配以蔥珠朥、炸花生仁、滷豆腐幹、滷雞蛋、滷肉和臘腸之類的佐料。

4、卷煎

製作卷煎的原料較多，首先要準備的主料是用清水浸一個多小時的糯米，接著要準備的配料有溼香菇、蝦米、用老抽、白糖醃製過的豬五花肉、栗子、蓮子、芋、蓮角等，還要少許的芹菜珠，調入味精、胡椒粉、魚露，最後還需要取腐皮一張，把攪拌均勻的糯米飯放在腐皮上捲成條狀長卷，放到蒸籠上蒸3分鐘左右，香噴噴的卷煎就可出爐了。

小編介紹潮汕小吃怎樣做相關知識就到這了，相信大家應該都知道潮汕小吃怎樣做了吧；對於美食，每個人都會喜歡吃，以上潮汕小吃的做法簡單有效，而且潮汕小吃味道極佳，喜歡的朋友不妨買食材嘗試做一下，味道真心不錯的。