“鴨肉能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質,特別適合體熱上火者食用。家裡做得最多的就是蟹味菇燉鴨湯,味道鮮美,營養滋補,您呀,要是也想秋冬季進補,不妨試試吧~
本食譜由特約美食達人:愛生活的饞貓提供,已授權使用。”
1、準備好食材,鴨肉在處理的時候儘量將肥肉去掉,這樣的湯才會清爽不膩。
2、將蟲草花和枸杞清洗一遍後,浸泡10分鐘出味。
3、蟹味菇用手撕成小顆,蟹味菇是一種低熱量、低脂肪的菇類,肉質爽滑,口感鮮甜,很適合燉鴨湯。
4、鴨肉放入鍋內,注入冷水煮沸後再煮2分鐘,讓鴨子出盡血水,這一步必不可少,做好的鴨湯才能不腥不臊。
5、將所有材料放入鍋內。
6、注入適量的清水,一般我煲湯水和材料的比例是3:1,這樣的濃度剛合適。
7、我用的是daogrs蒸烤箱,蒸燉的時間是50分鐘,要是用明火也是一樣的時間,砂鍋燉煮肉質容易爛,營養更為豐富。
8、將湯鍋放入蒸烤箱裡蓋上蓋子,啟動純蒸的模式蒸燉50分鐘即可。
9、味道清甜喲。
1、鴨肉要經過焯水才能去腥臊,湯的味道更加清爽好味,燉鴨湯時,很多人少了這一步,難怪又腥又臊不好喝。
2、鴨湯較適合平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平時比較勞累的中青年人。
3、秋季女性的面板特別乾燥,也可以通過喝鴨湯進補。
4、偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人是不適合喝鴨湯進補的哦。