“8月7日，立秋！
無論“秋老虎”如何肆虐，天氣還是感覺比夏天要涼爽。尤其是早晚溫差還是比較大的。這樣的季節，天氣開始乾燥了，很多愛美的美眉們就開始做銀耳蓮子桂圓羹了。銀耳蓮子桂圓羹對面板好，銀耳滋陰潤肺，是上好的平民養顏食物！蓮子養心清涼！加入了桂圓，既營養全面，又增加了口感。在《紅樓夢》裡面那可是賈寶玉才能經常享受的美食咯！
不過，貌似很多人都非常重視的是銀耳的軟糯，蓮子都是事先浸泡的再下鍋和銀耳一起熬製。不過蓮子也可以不用浸泡，也可以變得非常的軟糯。
江西是產蓮子的，江西贛州的石城是有名的蓮子之鄉，因此江西人愛蓮特別的出名，比如周敦頤的《愛蓮說》。
南昌的高校附近，小吃店很多。做的都是具有南昌特色的美食。比如南昌水煮，這個可是遊南昌必吃的，如果來南昌沒有吃過南昌水煮，那麼就不叫來了南昌了。凡鳥單位附近就有這樣一家水煮店，水煮的味道很好不說，她那裡還有各種甜品，比如米酒湯圓和銀耳蓮子羹，夏天還供應綠豆湯。價格也很平民，大概只要2-3元就可以了。我記得她家的銀耳蓮子羹味道非常好，銀耳軟糯，蓮子也很軟糯，我從來沒有看過她浸泡過蓮子。後來和朋友去的次數多了，老闆娘告訴了我一個妙招。那就是水開之後直接把蓮子放下去和銀耳一起熬製，這樣出來的蓮子不需要浸泡一定也軟糯。”
1、浸泡銀耳（一個晚上）
2、準備好蓮子、桂圓、枸杞。
3、將銀耳的黃色根部剪掉，並且將銀耳撕成小塊。
4、燉鍋內放入足量水，將銀耳放入。
5、再將桂圓、枸杞放入。大火燒開。
6、將洗好的蓮子放入，小火燉1.5個小時即可。
點點嘮叨：
想要做出糯香的銀耳蓮子桂圓羹有以下幾個小妙招
1、一定要把銀耳黃色根部剪掉，並且撕成小塊。
2、桂圓可以用乾的桂圓肉，這樣吃起來可以不放冰糖，以免發胖。因為幹桂圓肉已經有了糖粉，所以吃起來口感不會太淡。
3、蓮子無需事先浸泡，直接大火燒開後放入，10分鐘就可以軟糯。這種方法適合任何的有幹蓮子的羹！
千里飄香谷
