紅棗桂圓銀耳羹的做法 【甜滑軟糯】紅棗桂圓銀耳羹 紅棗桂圓銀耳羹怎麼做

“銀耳羹算是道很家常的甜湯
用料很靈活
可以用銀耳配大棗雪梨桂圓
枸杞蓮子百合等等一起煮
做法也非常簡單
需要注意的就是要選到品質好的銀耳
選對適合的鍋
就可做出一份可口的銀耳羹
做銀耳羹最好用保溫效能好的鍋
例如砂鍋，陶瓷鍋或白琺琅鑄鐵鍋”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅棗桂圓銀耳羹的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、銀耳用冷水浸泡

• 3、泡發好的銀耳取出，紅棗洗淨，桂圓去殼

• 4、把銀耳去除根部，切碎

• 5、陶瓷鍋內加入銀耳，紅棗，再加入適量冷水，開大火煮開之後轉小火熬煮。

• 6、15分鐘後，湯汁已經開始變粘稠

• 7、30分鐘後，湯汁已經變得很粘稠

• 8、加入桂圓

• 9、再加入冰糖，繼續小火煮10分鐘

• 10、此時的銀耳羹不僅湯汁粘稠，銀耳也已經變得非常嫩滑軟糯了。

小竅門

黃冰糖換成白冰糖或紅糖都可
我這裡冰糖的用量是較低的，吃著只是微微有一點甜
喜歡吃甜食的可以再加10g冰糖
水的用量一般加至銀耳的2-2.5倍即可
燉煮的時間主要看銀耳出膠的時間，有的銀耳出膠慢就要適當延長時間