“銀耳補脾開胃、益氣清腸、滋陰養肺,能增加人體抵抗力;鴿蛋性平味甘,滋陰潤燥、安心養神,含有豐富的蛋白質、多種維生素及人體所需氨基酸等。”
1、準備好的食材。
2、銀耳洗淨,摘小朵,用水發好。
3、發好的銀耳入鍋蒸透。
4、鴿蛋磕破於碗中。
5、磕破的鴿蛋放入鍋中,用小火煮成溏心蛋,撈起。
6、將蒸好的銀耳倒入鍋中,加冰糖,用手勺攪動,至粘稠。
7、銀耳煮沸後,倒入鴿蛋,撒入枸杞,稍煮片刻即可。
銀耳要選擇顏色自然,白裡透黃的。特白的銀耳一般都經過硫磺燻蒸,有害於人體健康。