冰糖銀耳蓮子羹的做法 養顏美容—冰糖銀耳蓮子羹 冰糖銀耳蓮子羹怎麼做

“銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
而蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安心養神之功效。
銀耳配以蓮子，紅棗、枸杞，製成的甜羹，晶瑩剔透、濃稠香甜，不但有較強的滋補健身功能，還是女性潤膚養顏的佳品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖銀耳蓮子羹的做法步驟

• 1、主料：泡發好的銀耳。

• 2、配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。

• 3、銀耳泡發好，洗淨去蒂，撕成小塊。

• 4、蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。

• 5、紅棗洗淨，稍做浸泡，枸杞洗淨。

• 6、浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）

• 7、銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

• 8、蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。

• 9、加入紅棗。

• 10、加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。

• 11、加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。

• 12、冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

小竅門

詩心片語：
1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水開後要轉小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收穫至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3釐米左右為宜）
5：冰糖的量依據自己的接受程度。並且關火後最好再用餘溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。
6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子裡要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。