蟲草花南瓜大骨湯的做法 【蟲草花南瓜大骨湯】 蟲草花南瓜大骨湯怎麼做

“前天的一夜大雨，讓昨天早上的菜市場顯得格外冷清，而且僅有的幾家攤位也是能賣多貴就賣多貴的駕勢！本想用玉米來煲這個大骨湯的，但早上沒買到。回家翻了翻還有一大塊南瓜，就放在一起了，呵呵！味道也不錯，只是用的壓力鍋，不能分開放食材，結果南瓜煲的超級軟，一碰就化開了，不過這樣也好~挺適合小孩子吃的，特別是化在湯中，有南瓜濃湯的感覺呢~反正我們家的小傢伙是特給面子，吃了那麼一大碗！另外加了些北蟲草，這湯的亮黃色格外豔麗！而且更有營養~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花南瓜大骨湯的做法步驟

• 1、大骨棒洗淨，從中間剁開。（買的時候請店主給剁一下）

• 2、大骨加薑片和少許料酒開蓋煮開，去除血水和腥味。

• 3、北蟲草洗兩遍。

• 4、準備蔥段和薑片。

• 5、南瓜去皮切塊。

• 6、將氽過水的大骨撈出放入壓力鍋內，其它食材也全部放入;加入2勺鹽，清水沒過食材表面。

• 7、選擇“營養燉”--》“煲湯”。口感選“標準”，開始加熱。

• 8、做好後，肉非常軟爛，湯味也很濃！

小竅門

1.汆水時用冷水，放入肉後加熱，而且不能加蓋，能去除血水，蒸發掉腥味。
2.北蟲草是乾的，洗兩遍將晒制時的灰塵去掉就可以了，不用先泡軟的，時候久了營養都泡掉了。或是洗淨後，用清水泡著，做菜時，將泡的水也一併加入。