“黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經。具有清熱明目、潤肌膚、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
番茄性甘、酸、微寒,歸肝、胃、肺經;具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。”
1、主料:黃豆芽、豬肉餡輔料:番茄、香菇2朵調料:鹽
2、番茄去皮切成塊,黃豆芽洗淨瀝乾水分。
3、香菇洗淨擠幹水分後,切成細末。
4、豬肉餡加香菇末、薑末、澱粉、鹽、雞精和適量水拌勻。(可加些胡椒粉提味)
5、拌好的肉餡沿一個方向攪拌使肉餡上勁(可加些胡椒粉提味)
6、鍋中放入適量水燒開,將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟。
7、放入黃豆芽、番茄塊一起煮開。
8、煮開後轉小火熬出香味,用適量鹽調味即可。
9、特點:湯味鮮美,肉香濃郁,豆芽更是清新爽口。