竹心煲豬心湯怎麼做|竹心煲豬心湯的做法

“竹捲心又名竹針、竹心，為嫩竹葉卷面而未張開的幼葉，與竹葉性味、功效相同，具有清心除煩、消暑止渴的功效，但清火力較強，多用於溫熱病心熱煩悶、神昏等證。《本草再新》就記載：“(竹捲心)清心瀉火，解毒除煩，清暑利溼，止渴生津”。用其泡服代茶飲，能治複發性口瘡和慢性前列腺炎。
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

竹心煲豬心湯的做法步驟

• 1、豬心先浸泡一個小時，然後去除血塊。竹心洗乾淨，浸泡下。

• 2、豬心洗乾淨後切片，大概比平常切豬肉厚2--3倍。竹心洗乾淨盤在燉盅下面。

• 3、然後把豬心放進去，注入600ml的水。

• 4、高壓鍋注入水，放入烝架，把燉盅放進去，上閥，大火燒開，直到發出吱吱聲，過5分鐘後轉中火再燒15分鐘即可。

• 5、燉好的竹心煲豬心湯不用加任何的調味料，味道清甜可口。

小竅門

豬心和竹心一定要新鮮，材料好，味道才好。2豬心一定要清洗乾淨。3不用加其他的調味料，燉出來的湯已經很好喝了，非常清甜。4燉湯不用太長時間，大概20分鐘就可以了，因為豬心已經入味又不會太老。