“冰箱裡的最後一塊羊肉,趕在春天到來之前把它吃掉。羊肉湯鍋早已經膩味,還不如來一款滋補藥膳,以補養氣血。
黃芪以補虛為主,常服黃芪可以避免經常性的感冒。生薑辛溫,可溫中散寒的良品。而當歸,自古時候起,便是補氣溫養的良藥。黨蔘則可補益脾氣,再加了紅棗和枸杞,皆是有利於人身體健康的食材。用砂鍋來慢火細熬,在陰冷的冬日裡熬出一份溫暖。。。
冬日裡的最後一碗羊肉湯。。。。。”
1、用料:黨蔘10克,黃芪15克,紅棗5枚,當歸15克,生薑1大塊,枸杞子10克,桂圓肉8克,帶皮羊腩肉500克,食鹽適量。
2、羊肉洗淨,切成大片,
3、將羊肉和兩片生薑一起放入鍋中,加入清水,置火上,大火煮沸。
4、隨著水漸漸沸騰,血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。
5、待血沫出盡後,撈出羊肉。
6、在砂鍋中倒入適量清水,放入焯水後的羊肉和剩下的薑片,煮沸後轉小火,煮約1-2小時,
7、煮羊肉的時候,分別將紅棗,當歸,黨蔘,黃芪刷洗乾淨,
8、桂圓去掉外殼核心,取用桂圓肉。
9、然後將處理好的藥材放入羊肉湯中,燉約1小時左右。
10、煮到羊肉軟爛,放入枸杞子,再煮約10分鐘,
11、最後加入食鹽調味,熄火,
12、盛出。
1、煮熟的當歸黨蔘都可以直接吃掉,若不喜歡吃的話,可以事先將藥材用布包包起來,煮好後揀出即可。
2、燉煮時間可以根據自己想要的口感酌情增減。