1、牛肉餡加馬蹄去皮剁碎,加蔥末、薑末、胡椒粉(沒五香粉)、鹽、料酒(去腥)
2、加花椒水(一點點的加)開始攪拌,大概七八分鐘。
3、用手抓適量的肉餡後,雙手來回摔打肉餡,然後捏成圓形,下開水裡煮,小火,不然會散開!大概用時五分鐘,成型後大火一分鐘,撈出。
4、在開水裡放入粉絲,快熟後加入黃瓜片(今天家裡沒有比的青菜,所以用了黃瓜)和煮好的牛肉丸,撒少許鹽和香油,出鍋!
粉絲不要煮太久,要麼就沒有口感了!