鮮蝦牛奶蛋羹怎麼做|鮮蝦牛奶蛋羹的做法

“小寶這幾天有些輕微的感冒，胃口不是很好，於是我給她做了這款營養又易消化的蛋羹，鮮美的大蝦配上香醇的牛奶，使平日裡不起眼的蛋羹來了一個華麗的轉身，衝擊我們的味覺。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮蝦牛奶蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋磕入一個乾淨的碗中打散

• 2、把牛奶倒入打散的雞蛋液中，並攪拌均勻

• 3、把攪拌好的牛奶雞蛋液過一遍篩

• 4、將過好篩的牛奶雞蛋液倒入一個乾淨的碗中，碗口罩上保鮮膜，蒸鍋上汽後放入鍋內，大火蒸2分鐘後，大火轉小火蒸8分鐘左右

• 5、在蒸蛋羹的同時，我們把蝦清洗乾淨，用牙籤挑去蝦線，蛋羹小火蒸8分鐘後，這時蛋羹基本凝固，掀開保鮮膜，把蝦放入到蛋羹表面，再把保鮮膜覆蓋在碗上

• 6、大蝦放入蛋羹後，再蒸5分鐘左右，直到大蝦變紅了為止，一道鮮美的大蝦蒸蛋羹就OK了

• 7、出鍋後的蛋羹可以搭配上適量香油、醋、醬油調配的醬汁吃，也可以什麼都不配只吃原味的

小竅門

睿媽超級囉嗦：
1、牛奶雞蛋液攪拌均勻後一定要過一遍篩，這樣蒸出的蛋羹才會細膩幼滑
2、盛放牛奶雞蛋液的碗一定要用保鮮膜覆蓋住碗口，不然在蒸的過程中，大量水蒸氣變為水珠後滴到蛋羹上，即影響美觀，又會影響蛋羹幼滑的口感
3、大蝦一定要等蛋羹凝固後再放進去，不然蛋羹未凝固時放進去，一是大蝦沉到碗底不美觀，二是等到蛋羹完全熟時大蝦就會過老，口感就不鮮美了
4、因為本身這款蛋羹中用牛奶替代了常規蛋羹中的水，為此這款原味的牛奶蛋羹就有一股牛奶的醇香，口味清淡的和喜歡牛奶香味的小朋友完全可以不新增任何調味料，若是不喜歡清淡口味的，可以用適量香油、醋、醬油調配成醬汁，吃時澆淋到蛋羹上，又是另一種風味