“週末沒事就去逛了逛海鮮市場，買了一些鮑魚、生蠔什麼的回來，鮑魚一部分用來烤，一部分做成了蛋羹，這次買的鮑魚真的是有史以為最鮮的一次，從哪裡體現呢，小熊把鮑魚殺了後，過了一陣，我在上面淋蒸魚豉油，沒想到鮑魚就縮起來了，把我嚇壞了，看到還在動的鮑魚，真是不忍心再往下做了，又等了好一陣，我將炒好的蒜往鮑魚上淋，沒想到啊沒想到，鮑魚居然還在動啊，弄得我已經有了心理陰影，吃的時候都害怕它還會動起來。
今天做的這道菜菜，味道非常美，滑嫩的蛋羹加上鮑魚，這麼鮮的美味，你動心了嗎！做起來不難，但仍有一些小技巧在裡面，處理鮑魚就不是我的工作啦。”
1、先看看鮑魚是怎麼處理的吧，用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間。
2、一挖，就把肉挖出來了。
3、去掉鮑魚的內臟，將鮑魚洗淨，再洗刷乾淨鮑魚殼。
4、還是蠻幹淨的吧。
5、在鮑魚上打上花刀。
6、雞蛋打散，用1.5-2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍。
7、水開後，放入蒙上保鮮膜的雞蛋，用中火蒸5分鐘。
8、取出來，放上鮑魚，再蒸5分鐘即可。蒸好的蛋羹上面淋上蒸魚豉油和芝麻油，再撒上一些小蔥和紅椒，就可以吃了，不要太美味哦。
1、用勺子來挖鮑魚肉，不僅比用刀更方便，也更安全。
2、雞蛋液過篩後會更細膩。
3、蒙上保鮮膜後，用牙籤叉幾個小洞。
4、鮑魚放在蛋羹上前，可以在沸水中燙一下。
千里飄香谷
