“桃膠煮後,若沒有那紅褐色,乍一看,透明似無,彷彿一碗無料濃湯。吃到嘴裡,滑溜溜沒什麼感覺就下到肚裡,似乎缺少點兒實在感。再做桃膠銀耳羹,桃膠加量,再加些紅豆,增添些許顆粒感,免得有吃而無物之惑。
桃膠銀耳滋陰潤燥,紅豆補血健脾。其實還可以把枸杞一起燉,只是不愛那燉到軟爛的枸杞,起鍋撒一把就成。。。”
1、主料
2、將水倒入桃膠,浸泡12小時
3、銀耳加水浸泡3小時
4、桃膠和銀耳分別漲發
5、將銀耳洗淨,撕成小朵
6、桃膠去掉雜質,沖洗後撈出
7、將銀耳,桃膠倒入燉盅
8、紅豆洗淨瀝水
9、倒入燉盅
10、加適量清水
11、電燉鍋中倒入適量清水
12、放入燉盅
13、加蓋,低溫檔隔水燉煮約3-5小時
14、豆酥,耳糯,熄火
15、盛出,加入蜂蜜,枸杞調勻食用
桃膠需待徹底漲發後,更容易去掉雜質。
紅豆的用量可以隨自己喜好酌情調整。
枸杞也可以放入燉盅,與各材料一起燉煮。