“做這個湯時最主要是上次去一飯店吃飯,點了此骨頭湯我兒子喝了很多,所以自己也突發奇想做一做這個湯,以便家裡人們解解饞。最主要是飯店太貴自己動手便宜,當然配料就自己配的了。因我家煮菜湯類都沒有使用雞精及味精類的,也沒有準備此材料。”
1、首先,將買回來的洗淨放入鍋內煮開去血水洗淨,待用。
2、將洗淨的骨頭與薑片、椰肉一同放入高壓鍋內,壓到30分鐘左右關火(此步略圖)。
3、椰汁、牛奶配料待用,剛忘記加上此配料的圖片了。
4、將壓好的骨頭湯與骨頭再裝到沙鍋內煮沸加入椰汁、牛奶(適量)轉小火約15分鐘左右,然後依次紅棗、大蔥、枸杞(如果枸杞加太早會煮爛,湯就變得有點微黃的感覺),鹽。煮沸即可上桌喝湯。
此湯是本人摸索中做的,其配料都是按自己喜好所做,湯味清淡,喝後有點淡淡的奶香味。家人喝起感覺還是滿不錯的。
注意:牛奶與椰汁不要加入過多否則湯喝起來就很甜了。