松茸與蒸蛋怎麼做|松茸與蒸蛋的做法

“買的新鮮松茸，一半用來蒸雞，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常濃郁的香味，口感有如鮑魚一樣，鮮嫩而又有口感，用最簡單的方法烹飪，體現極簡之味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

松茸與蒸蛋的做法步驟

• 1、新鮮松茸洗淨切片。

• 2、鍋中放入少許橄欖油，放入松茸片煎一下。

• 3、撒上少許玫瑰鹽。

• 4、翻面繼續煎一下。

• 5、撒上黑胡椒碎。

• 6、雞蛋打散後加點鹽和料酒，按照蛋液與水1:2的比例加入適量清水，過濾一下。

• 7、蓋上保鮮膜放入煮飯的電飯煲的蒸架上，放入的時候煮米飯的水已經煮沸。

• 8、蒸了10分鐘左右，雞蛋羹蒸的非常光滑，取出。

• 9、把煎好的松茸片排放在蛋羹上，還可以撒上少許蔥花。

小竅門

網上有用黃油煎松茸的，我試著煎了一片，黃油味道太香了，把松茸的味道全部蓋了，真的很不建議使用。