“第一次做這個菜,是去年年底。
當時是因為家裡竟然只有幾滴油了,連一盤西紅柿炒雞蛋都hold不住。最後我只能把西紅柿切丁,放到蛋裡面蒸。結果!出其不意!好好吃!口感嫩嫩的,配上西紅柿的小酸,簡直就只能用"鮮"來形容!
所以,今天,當家裡只剩下一個西紅柿的時候,嘿嘿是你了"!蒸起吧,番茄蛋!"而且,關鍵是,超級簡單阿!不做它,還有天理嗎~嘻嘻~”
1、準備一個西紅柿,四個雞蛋。雞蛋液加1.5倍水,½湯匙食用油,2湯匙生抽和1湯匙澱粉,順時針劃勻。西紅柿切成小丁,加入2湯匙鹽,醃10分鐘。
2、把西紅柿出的水倒掉一半後,把雞蛋液倒入裝有西紅柿的盤子裡。
3、中火蒸10-12分鐘。最好用保鮮膜封住,用牙籤戳幾個口。不過今天我家正好沒有保鮮膜了。
4、別看它長得很老,其實口感超級嫩的!入口即化。沒有吃過這道菜的人,永遠都不會感受這種驚喜,是多麼的意外收穫意想不到!
1.雞蛋液加一點澱粉,能使雞蛋不變形!
2.西紅柿裡放鹽醃一會兒,能去一點酸味。