1、蛋二個,老南去皮切絲。
2、先將蛋打進碗裡放點鹽打成蛋液。
3、倒進熱油鍋裡煎成蛋皮切塊待用。
4、再切點芹菜。
5、另起鍋另放油放進南瓜絲放點趕回炒勻
6、將南瓜絲炒熟,。
7、放進煎好的蛋皮炒勻。
8、放進芹菜。
9、出鍋時淋上蠔油或生抽即成。
10、炒好的蛋炒南瓜絲。