涼雞怎麼做|涼雞的做法

“這是老公最愛吃的一道菜，其實就是改良版的口水雞”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼雞的做法步驟

• 1、我用兩隻雞腿，半個雞身，雞洗淨放料酒，薑片入鍋煮40分鐘【煮出的浮沫要打掉】，煮好後蓋鍋燜20分鐘

• 2、雞撈起放盤中涼幹，打一碗雞湯放涼，準備配料

• 3、生薑，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中

• 4、色拉油燒開後澆在圖3中，色拉油要淹過配料

• 5、雞放涼後砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入

• 6、最後倒生抽，白醋【根據各人口味，白醋用檸檬汁代替也行】，把圖4均勻倒在雞塊上，不喜麻辣的辣椒，花椒可以不放或少放，味道也不錯，放上香菜點綴