“買的涼粉昨天沒有用上,放了冰箱裡一宿,晚上用雞蛋炒了涼粉,口感味道真不錯。”
1、涼粉用水泡上,讓涼粉分離不粘在一起,然後把涼粉撈出,稍長一些的用刀斷開放在盤子裡。
2、蔥切碎
3、雞蛋打散
4、鍋內油燒熱
5、放入雞蛋,雞蛋稍凝固攤開,盛出
6、鍋內另放油,放入涼粉、生抽、蔥花、花椒粉、繼續煸炒
7、放入涼粉、食鹽再煸炒幾分鐘,盛出
8、盛出裝盤
1、涼粉要先用水泡一下,能分開涼粉防粘在一起;2、涼粉放入後不要炒的時間過長。