香酥烤雞腿肉怎麼做|香酥烤雞腿肉的做法

“一口吃掉夏天的味道—香酥烤雞腿肉

立夏過了，入夏後食慾會隨著天氣漸暖而有所減退，正好借勢減肥。可吃貨的心裡，難免會惦記肉肉，尤其想吃炸雞。

從小就是這樣，對炸雞沒有抵抗力，現在長大了知道臭美了、健身了，路過肯爺爺與麥叔叔的店時，總得一忍再忍，好痛苦。

顧慮油炸的高油，索性用烤箱來試做個雞腿肉，雖顏色上沒有炸過的那麼麼漂亮誘人，可味道卻是不輸於炸制。肉肉嗎，怎麼做都好吃，而且在麵包糠中加入了香濃的芝麻粉，這樣做的烤雞腿肉香酥味美，比只用麵包糠更豐富。

一塊香酥烤雞腿肉，能讓你對油脂的擔心減到最少，只管安心享受就好。再伴著清晨的陽光與明豔翠嫩的蔬菜們一起吃下去，那感覺就是“我想要你知道，夏天的味道，一口就吃掉……””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥烤雞腿肉的做法步驟

• 1、將雞腿剔去骨，去皮、肥油及筋。

• 2、洗淨擦乾後，用肉錘敲打兩面，將肉質敲散些。

• 3、放到盆中，放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均勻，再放入適量橄欖油，抓拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏放置8小時以上。

• 4、盤中倒入芝麻粉、麵粉、麵包糠，適量鹽、黑胡椒粉，拌均成混合粉。

• 5、雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液。將雞腿排放入，裹上雞蛋液。

• 6、再粘上混合粉，沾得要均勻些。

• 7、擺到鋪有錫紙的烤盤上。

• 8、送入提前預熱至200度的烤箱中層。

• 9、定時約25分鐘，中間翻一次面。

• 10、將櫻桃蘿蔔、苦菊、紫生菜洗淨後分別切片或撕成小朵，金大根切薄片。

• 11、雞腿排烤至表面金黃色後取出。

• 12、切塊擺盤，淋上甜辣醬，裝飾蔬菜，即可食用。

小竅門

1．根據個人喜好，也可搭配蕃茄沙司或沙拉醬等食用。
2．烤制時間與溫度根據自己烤箱的脾氣適當調整。