裸斑魚的做法 孔雀開屏魚--裸斑魚 裸斑魚怎麼做

“在美食天下的微信公眾號好看到孔雀開屏魚的圖片，就被迷到了。遂查詢製作方法學習。我看到還沒有用裸斑魚做材料來製作這道孔雀開屏魚的，我就來彌補這個空缺吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

裸斑魚的做法步驟

• 1、1.購買魚時，讓魚販幫忙把魚頭切掉，不要把魚肚剖開。2.魚的肚腹從魚身洞那裡摳出來，也可請魚販幫忙處理。

• 2、1.魚身請按2釐米左右的寬度切開2.魚鰭處需要特別注意，那裡比較硬處理時需要用剪刀輔助完成。

• 3、魚身切完成後，再用水沖洗乾淨。

• 4、用料酒，鹽，薑片，蔥絲醃製15分鐘左右

• 5、1.胡蘿蔔斜切成片2.生薑切成片3.部分大蔥切成絲

• 6、1.剩下一部分大蔥也斜切成片狀2.小米辣切成小圈

• 7、魚和輔料擺盤，準備上鍋蒸

• 8、熱鍋蒸8分鐘即可

• 9、1.魚蒸好後，把多餘的湯汁倒掉2.把蔥絲和小米辣圈擺好3.最後淋好熱油

小竅門

斑魚無刺，蒸的時間短，魚肉鮮嫩無比。