裸斑魚的幾種做法|裸斑魚怎麼做好吃

裸斑魚是一道十分家常的食材，在我們日常生活中十分常見。裸斑魚鮮嫩可口，口感順滑，是許多人所喜愛的。裸斑魚有很多種做法，但不管是紅燒還是清蒸或者其他的幾種做法，都是十分的美味。那麼裸斑魚怎麼做好吃？下面給大家介紹裸斑魚的幾種吃法。

裸斑魚怎麼做好吃

一、清蒸裸斑魚

1、老薑切一部分片，切一部分絲，小蔥蔥白切長段，蔥綠切細，小米辣切小圈

2、殺好的裸斑魚洗淨，在魚身上劃幾刀，兩面都要劃，方便入味。然後抹少許鹽，加少量的料酒，放一點薑片碼味，肚子裡也放一點。

3、盆裡先放一些薑片打底，然後放入裸斑魚，魚面上放切好的薑絲、蔥白。入蒸鍋蒸15分鐘。因為魚有點大，我家的盤子放不下，所以只能用盆了，美觀上稍差。

4、魚蒸好後取出，倒掉裡面的水，放入生抽(蒸魚豉油更好)再入鍋蒸3分鐘

5、蒸好的魚取出，上面的蔥姜不要，重新放新的薑絲，蔥綠，辣椒

6、鍋內放入適量植物油，燒熱，淋在魚上面就可以了

二、紅燒裸斑魚

1、新鮮宰殺的裸斑魚一條，清洗乾淨，魚頭對半剖開，肉切大塊

2、加適量澱粉，少量的鹽和黑胡椒粉碼味，約10分鐘

3、蔥切段，蔥白和蔥綠分開

4、辣椒剁碎(部分泡椒+部分新鮮的小米辣)、泡薑切片，老薑、蒜、郫縣豆瓣都剁碎，準備一點豆豉(沒有也可以不加)和花椒備用

5、鍋燒熱，放入植物油，比平時炒菜要多些，油熱後下魚炸，期間要小心的翻動，避免把肉翻爛了。

6、油有點多，鏟一些起來，留適量，加入之前準備的作料(蔥先不加)，快速翻炒

7、加入蔥白，繼續翻炒，然後加入適量清水，燒開

8、水開後下魚，煮大概3-5分鐘，下入蔥綠，繼續煮

9、稍微煮一下就好了，嘗下鹹淡，看是否需要加鹽

三、酸菜裸斑魚

1、魚洗淨 片成片

2、料酒少許 蔥姜 雞精 鹽 雞蛋 拌勻，淹制一會兒才入味

3、所需材料切好備用

4、燒油，油開後，放入姜蒜，幹辣椒，花椒暴炒一下，加入酸菜炒香，加入水，等待燒開

5、水開，放入折耳根，豆腐，土豆，這些配菜可根據自己喜好選擇

6、配菜煮好後撈出，放盆底，鍋裡的湯就用來煮魚片，慢慢倒入魚片，把魚片攪動開就行，不要翻動厲害了，會碎的，魚片煮好後倒在配菜上邊。

裸斑魚怎麼做好吃？清蒸、紅燒或者加酸菜燉做出來都是人間美味啦。裸斑魚不僅食用起來美味，營養價值更是很高，多吃裸斑魚可以明目，而且對智力的提升有好處。所以說大人小孩都十分適合吃裸斑魚。如果你也喜歡吃裸斑魚，那就按照上面的方法試試吧。