“斑魚肉質細膩、肉味鮮美、刺少肉多,有強身健體、補血益氣、加快傷口癒合等功效,斑魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
斑魚湯的做法步驟
1、將斑魚宰好、清理乾淨、抹乾水份,黨蔘、淮山、枸杞、姜洗淨,薑切片。
2、炒鍋放油,燒熱,放入姜爆香,放入斑魚,煎至兩面微黃。
3、倒入開水,放入黨參、淮山、枸杞,中火煮至魚熟,放鹽調味即可食用。
4、湯色濃白,味美湯鮮,營養豐富。
要想湯色濃白、味道鮮美,魚一定要先用少量油煎至微黃,然後倒入開水慢燉,最後放鹽調味。