香炸芙蓉蝦怎麼做|香炸芙蓉蝦的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香炸芙蓉蝦的做法步驟

• 1、洗淨大蝦備用

• 2、左手拿蝦，右手拿牙籤在蝦尾部倒數第二節處插入蝦身肉內

• 3、輕輕把牙籤向上挑起，挑到蝦線，輕輕把蝦線抽出

• 4、留下蝦尾和蝦尾連線的一小節蝦皮，把蝦頭及蝦皮剝去

• 5、按上述手法把蝦皮全部剝去，備用

• 6、用刀把蝦腹部順身長切開，不要切到蝦的脊背，不要切斷

• 7、把蝦腹向下，用刀把蝦身拍平整備用

• 8、把所有蝦整理成型備用

• 9、把蝦放入容器，倒入少許料酒、放少許鹽、胡椒粉，用手抓勻醃製15分鐘備用

• 10、準備用塑料袋盛裝的澱粉，雞蛋打入碗內、打散成蛋液，麵包糠備用

• 11、用手提蝦的尾部放入澱粉中，一手抖動塑料袋，讓澱粉均勻包裹蝦身，尾部不要沾到澱粉，把蝦身按平整

• 12、用手提蝦尾把裹勻澱粉的芙蓉蝦放入蛋液中裹勻蛋液

• 13、再把裹勻蛋液的芙蓉蝦放到麵包糠內，裹勻面包糠

• 14、把芙蓉蝦全部裹好澱粉、蛋液、麵包糠整理成型備用

• 15、燒熱油，中火把蝦放入炸熟即可