![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
蓮子 ：
500 輔料
白糖 ：
500 花生油 ：
280 具體步驟
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第2張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.蓮子洗乾淨後用清水泡一個晚上
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第3張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.泡軟的蓮子分開兩邊去掉蓮心
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第4張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.蓮子倒入高壓鍋加入清水燉30分鐘至軟爛
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第5張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.燉好的蓮子放涼倒進料理機裡攪拌成泥
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第6張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發，蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關火了
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第7張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.倒入全部細砂糖，用中火加熱並不斷翻炒至蓮子泥沸騰，轉中小火
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第8張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.持續用中小火翻炒，炒的過程中分多次加入花生油
![鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第9張]( "鮮甜蓮蓉餡怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.翻炒過程中，隨著水分不斷揮發，蓮子泥會逐漸稠厚和比較十硬,就可以關火了
烹飪技巧
餡一定要炒得幹一點，否則做月餅的時候容易造成餅皮脹裂.
千里飄香谷
