準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蓮子 :
200 輔料
砂糖 :
100植物油 :
90ML 具體步驟
1. 蓮子洗淨,浸泡3個小時,然後將蓮心取出。
2. 洗淨,去芯後的蓮子,用小火煮2-左右小時。要煮到用手輕輕一捏就成泥狀。
3. 將煮好的蓮子略涼,倒入料理機中,加少許水,打成蓮泥。
4. 攪拌好的蓮泥,入鍋,加入砂糖,開中火,不停的翻炒。
5. 並分三次加入植物油,每一次都要等蓮泥把油完全吸收以後再加下一次。
6. 炒到蓮泥變濃稠,起鍋,即成蓮蓉。
烹飪技巧
紫薯蓮蓉月餅做法: