“平時吃豉油雞都是去廣式燒臘店買的,廣東話叫“砍料”,第一次自己做,為了保證不失敗和建立信心,買了現成的豉油雞汁,不用自己調料,不會太鹹,不會太甜,顏色也非常誘人。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豉油雞的做法步驟
1、大雞腿洗乾淨瀝水
2、沸水加一點料酒,雞腿放進去大火煮1分鐘。取出來放水龍頭下衝洗,衝乾淨浮沫
3、重新放鍋裡,加薑片和蔥,加超市買回來的“豉油雞汁”和水,比例是1:1
4、大火煮沸,轉小火,繼續煮25分鐘即可。煮完不要泡太久,雞皮泡久了就不緊繃不爽了。
5、成品可以澆上一點湯汁,有多的汁下一餐用來滷五花肉也很不錯。