“天漸漸熱了，今天煲了一款春季潤燥開胃湯。我最近喜歡用瘦肉塊來煲湯了，這樣煲出來的湯更清，少油膩，家人特別喜歡喝。瘦肉塊不吃還能清淨乾淨，撕成細條，醃製後用烤箱烤成小肉條做零食，也特別搶手哦。這款湯中的幾款食材缺一不可，彼此相輔相成，特別要誇誇石屏豆皮，久煲也不混湯，不愧是傳統名品！”
1、黃花菜，幹香菇，瘦肉分別浸泡，墨魚乾洗淨也泡一會。
2、石屏豆皮也用涼水泡上。
3、瘦肉切大塊，黃花菜洗淨擠幹水份，墨魚乾切塊，幹香菇擠幹對半切，石屏豆皮切菱形。
4、瘦肉冷水放進砂鍋中，大火煮開，撈去浮沫。
5、炒鍋中放點油，下墨魚乾小火炒到微黃收縮，鏟鍋邊放置。
6、將香菇倒入炒出香味。
7、將墨魚塊推進去一塊再翻炒一會，然後一塊鏟到鍋邊控油。
8、往撇去浮沫的瘦肉湯中倒入泡香菇和泡墨魚的水再煮開，再撇一次浮沫。
9、倒入炒好的，瀝乾油的香菇和墨魚塊，大火煮開，轉中火煲30分鐘。
10、放入黃花菜，煮開。
11、放入石屏豆皮繼續煮開，然後中火煲20分鐘。
12、起鍋前調些鹽和雞精即可。
墨魚乾和香菇一定要用油炒炒，再瀝乾油備用，煲湯時更出味更香。
香菇和黃花菜泡發好，都要用力將水份擠幹。
黃花菜乾要選兩頭微黑，純天然無硫的農家自晒黃花菜乾，這樣久煲口感也是脆脆的，非常好吃！
千里飄香谷
